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0173-57-22431gの土の中には、何千万という微生物が棲んでいます。その微生物たちが自然本来のチカラでお米を健康的に育て上げ、噛み締めるほどに甘さが出るお米本来の味を形成します。
農薬を使い、お米の病気予防や害虫駆除をするのは簡単なこと。でも、農薬を使うことで土を肥やしてくれる益虫までも殺ししてしまううえ、環境にとっても大きなダメージを与えるのです。
減農薬・減化学肥料で育てた健康的なお米を、未来を担う子どもたちへ…。
そんな想いを胸に、誰かの幸せのため、そして誰もが犠牲にならないために作ったお米、それが「幸の米」。
ぜひご家族でお試しください。きっと今までのお米の概念が変わるはずです。
食べることで幸せが生まれるお米を作りたい。雪のような純白のお米を食卓に届けたい。そして有機栽培と真剣に向き合いたい。そんな想いから生まれたお米が「幸の米」です。
環境に抗わないという先人達の知恵を受け継ぎ、お米を「育てる」気持ちで目の届く範囲の田んぼで栽培しています。
安心と安全にこだわり抜いたお米だから多くは収穫できません。でも、本当にお米が好きな人が食べれば、その味の差は歴然。もちろんカラダにとっても良い影響を与えてくれるのです。
青森県を代表するお米である「つがるロマン」。津軽富士「岩木山」をのぞむ津軽中央地帯を中心に、お米作りに適した気象と土壌条件を持つ津軽西北、内部平野内陸地帯で作付けされています。
コシヒカリの孫にあたる「つがるロマン」は、コシヒカリのような粘りや食味を持っているうえ、炊きたてよりもさらに美味しくなるといわれています。だからこそお母さんが愛情を込めて作った“主菜”を邪魔せず、食卓をより華やかなものにしてくれるのです。
ぬかを取り除き、玄米を白米にするのが精米です。
精米されたお米は劣化しやすく、さらに酸化がすすむとモチモチ感や粘りが失われてしまいます。
お米の味を引き立てる風味も精米が日が経つにつれて、どんどん落ちてしまうのです。
本来の美味しさをキープするためには、お米の新鮮さ＝いつ精米したかが重要。
そこで私たちはご注文を頂いてから精米し、お手元へと出荷しています。
それが最高の状態でお米をお届けするためのこだわりです。
本日、精米したてのお米が届きました。
すぐに家族３人でいただきました。
炊きたてふっくら、ツヤツヤで、噛むのどに甘みが出て
一緒に食べたハンバーグと相性抜群でした！
子供は、パクパク２杯。主人は「こんなにお米って甘かったっけ？」など
感動の夕食でした（＾。＾）
しかも、無農薬なので、子供の成長とともに、
ずーーっと食べ続けたいと思います。また宜しくお願いします。
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0173-57-2243
特別栽培米に取り組んで、もうすぐ27年目を迎えます。
米ぬか、大豆粕、魚粉など有機肥料を使い、土づくりを行い、
収穫後は、自然に近い温度で時間をかけてじっくり乾燥させ、
お米の旨み成分を残す精米をしています。
高品質で安心の無農薬米をお届け致します。
その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下、で栽培された農産物です。
当社では、農薬と化学肥料をつかっていない、特別栽培米になります。
ボウルに入ったたっぷりの水に米を入れます。
米に水道から勢いよく水を加えるとヌカが米にこびりついて落ちにくくなります。
（最初の１回目の水洗いに時間をかけすぎると、ヌカの匂いが水といっしょに米粒に吸収され、炊いたごはんはヌカ臭くなります。）
２～３回、水を取り替えて手早く洗います。
水で米を回して水が白くにごれば水をすてます。
（この時は水を洗い、米に加えます。）
水を捨て、手で米をとぎます。
米粒と米粒をすりあわせる感じでサクサクと音をさせながらとぎましょう。
（両手で摺りあわせるように、やさしく研いであげましょう）
この後、さらに水を加えて洗い、水が澄んだ感じになる位まで水をかえて洗います。
※最近は精米技術が進んでいるため、力を入れて洗う必要はありません。
とはいえ、泡立て器などを使うとお米が砕けてしまいますので、気をつけましょう。
また、お米のでんぷんが溶けやすくなりますので、お湯を使うのは禁物です。
ごはんをおいしく炊き上げるには、お米の芯まで十分に水を浸透させることが大切です。吸水が足りないと、でんぷんが十分にやわらかくならないため、ふっくらと炊き上がらないことがあります。
参考としては、夏場で３０分以上、冬場で１時間以上水を浸透させると美味しいお米ができあがります。
保温状態 にあるごはんは、時間が経つにつれてどうしても乾燥してしまい味は落ちてしまいます。炊飯器にもよりますがおいしく食べるには、半日くらいで食べきりましょう。
余るようであれば、炊きたてを即、冷凍保存するのをおすすめします。
温めるときは自然解凍ではなく、電子レンジ乾燥館そううを抑え味覚を損なうニオイを取り除き、炊き上りに近いおいしさにする炊飯器もでてきました。
農薬・化学肥料はいっさい使わず、
こだわって栽培したつがるロマンです！
特別栽培米に挑戦して、
27年目の安心できるお米です。
ツヤ、香り、粘り、甘みよしの米です。
お子様の成長を考えたお米です。
